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德里 - 餐饮|概述 当地特色
更新时间:2017-07-05 来源:穷游锦囊

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餐饮|概述 当地特色

概述

作为世界四大文明古国之一,印度悠久的历史文化底蕴造就了其独特的多民族、多宗教的饮食文化。北印地区饮食口味偏淡,主食为烙饼和米粉,肉类则是鸡和羊肉,喜爱的蔬菜有洋葱、番茄和薯类。作为如今的印度首都,德里经历过多次王朝更替,给印度的饮食文化留下了烙印。

此外,作为国际大都市,德里也不乏国际餐饮店,包括日式料理、意大利菜、韩国料理、中东食品等,大多分布在康诺特广场内。德里的五星级酒店里有中餐馆,在德里南部的多数市场中也都有中档中餐馆。

如果要品尝正宗的印度小吃,一定要去红堡对面的Chandni Chowk,这里的饮食工艺世代相传,保留了原有的精华,同时也改良的更适合现代人的口味。贾玛清真寺附近和康诺特广场附近的Bengali Market也有很多小吃摊,在注意卫生的前提下也可以勇于尝试一下街边的小吃、甜点和零食。

当地特色

Kebab: 起源于中东的烧烤肉串。

Biryani: 源自波斯语,意为烤制的,印度香饭。使用咖喱、印度香米、肉/蔬菜和酸奶混合烹饪而成。同时会加入众多的香料,包括白豆蔻、桂皮、山葵、香菜和薄荷叶等。

Tandoori food: 泥炉炭火烹饪而成,主要指馕饼、烤鸡。

Butter chicken: 通常搭配印度常见烙饼(馕naan,抛饼parathas,roti)或米饭一起食用。

Chaat: 各种口味的印式油炸土豆饼,街头小推车卖的,随处可见。

Dahi bhalla: 又叫Dahi vada,酸奶泡饼。

Jalebi: 印式甜点,炸糖圈。

Lassi: 印度传统酸奶饮品,会加入糖和水果。

Andhra Pradesh Bhavan查看详情 位于印度门旁边的白石灰建筑,是德里非常有名的餐厅,有正宗的安德拉帮菜系,因其独特而备受美誉。推荐炸羊肉(mutton fry)和Biryani。这里上菜比较快,不过略显拥挤和吵杂。

地址:Ashok Road,Man Singh Road附近
营业时间:7:30-10:00,12:00-15:00,19:00-22:00
人均消费:100卢比
电话:+91-11-2338-7499

Haldiram's查看详情 德里著名小吃店,已有60多年历史,在当地设有多家分店,专售印度传统小吃和甜点。进入店内就能在各类精美点心摆放在整洁光亮的恒温橱柜中。因其西式装潢和舒适的环境,这里也是德里白领阶层最爱光临的小吃店。

地址:1454/2, Chandni Chowk, Fountain
到达方式:乘坐地铁黄线到Chandni Chowk站,下车即达
营业时间:11:00-23:00
人均消费:200卢比

Sagar Ratna查看详情 full-image 图:Sagar Ratna官网

德里最受欢迎的素食餐厅之一,南印菜系为主。店内供应一种名为"Uttappams"的脆米粉和椰奶薄餅,价钱公道味道也很讨喜;还有用酸奶、扁豆滚成棉球状的"Dahi Vadas"和蘸酸奶米糕"Dahi Idli",口味清新,令人回味无穷。生意超好,用餐高峰时段需要排队。

地址:K-15, Outer Circle, Near PVR Plaza, Connaught Circus Rd, Block K, Connaught Place, New Delhi
到达方式:乘坐地铁蓝线或黄线,到Rajiv Chowk站下即达
营业时间:8:00-22:30
人均消费:200卢比
电话:+91-11-24333815,+91-11-21551097

Karim's查看详情 位于贾玛清真寺南门小巷子里的百年老店,装修很不显眼,也许需要问问路人才能找到。该餐厅入选过纽约《时代》杂志亚洲最佳之一,获得过BBC、美国国家地理等众多媒体推荐,物美价廉,拿手好菜是羊肉咖喱配Butter Naan和烤肉。对于无肉不欢的朋友来说,一定就不过错过这里啦。

地址:Matya Mahal Road, Gali Kababian, Near Jama Masjid
到达方式:同贾玛清真寺
营业时间:7:00-深夜
人均消费:250卢比
电话:+91-11-23264981

Bukhara查看详情 full-image 图:Bukhara官网

曾在2007年度以唯一入选亚洲最佳餐厅而名声大振,从而在德里人尽皆知的,价格不菲。该餐厅擅长制作印度西北边境的风味美食,一定要试下这里的烤羊羔。比尔盖茨、克林顿都曾光顾于此。很多游客慕名而来,除了要提前预订,还要尽量提前出门,通常晚上7,8点的时候,这里就已经客满了。

地址:Maurya Sheraton Hotel & Towers, Sardar Patel Marg
营业时间:19:00-23:45,00:30-2:45
人均消费:2500卢比

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